夹江豆腐乳是四川著名的土特产之一，距今已经有一百多年的历史，四川夹江的豆腐乳全部精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加 入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡， 密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类， 是开胃助食、馈赠亲友佳品。产品畅角全国。
夹江豆腐乳
夹江豆腐乳具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。如果在粉蒸或红烧猪、牛、羊肉的时候，适量加入一些豆腐乳汁，那更是别具一番风味，是佐食的佳品。
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