峨眉干笋是著名峨眉山旅游特产，它可是当地人们尝尝烹饪的美食。如果有机会来峨眉山可以尝尝峨眉山的山笋做的美味佳肴。
峨眉鲜笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称"峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。峨笋"四季可觅之山中，资源丰富。到清代已发展成市，"日销百担。成为山区农家副业之一。
峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山(峨眉山)笋。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮，首推大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味。鱼笋，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋，风味各异。近年，峨眉苦笋产销量很大，深受消费者喜爱，已销售成都等地。
提示：如果你有机会来四川，即使不到峨眉山旅游也可以在成都买到峨眉山的特产竹笋哦。
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