四川乐山美食文化
川菜，起源于先秦时期的马国和蜀国，于西汉两晋朝代形成雏形，经过100多年的变迁、升华，经历了无数代人的心血和干锤百炼，到今天， ，已成了中国最著名的菜系之一。
乐山位于四川省南部，有丰富的旅游资源，也是旅游名城。
细心的旅客稍加留意就会发现，一个旅游名城，似乎总有一道或几道名小吃、名吃与当地的名胜古迹结合在一起，使游客们在大饱眼福的同时，大饱口福。乐山也不例外。乐山有名的小吃：烧麦、豆腐脑、珍珠圆子、跷脚牛肉、西坝豆腐、牛华麻辣烫、甜皮鸭、白宰鸡……关于白宰鸡，郭沫若在《我的童年》一书中回忆，1906年从城区小十字附近店铺买来自宰鸡下酒，赞道“嘉定城的白宰鸡是最有名的”，“是可口的佳肴”，可见乐山的白宰鸡在清末已闻名。
乐山的名吃还有蛾眉山的雪魔芋烧鸡、膳丝、萝卜汤、野生菌，有郭沫若故乡的荣获“中华特色食品”的干巴牛肉、川昧香肠。如果幸运的话，还能品尝到别乐山特有的江团、泉水鱼、石巴子、大鲵(娃娃鱼)等簿非常稀有的名贵水产品。品尝了这些美食后，定能让你流连忘返， “乐”此不疲。
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